note nere
NOTE NERE Cabernet
CABERNET
SICILIA
DOC
Il nome di questo vino richiama il fascino delle contaminazioni che hanno fatto grande la Sicilia, una terra in grado di accogliere nel suo grembo vitigni internazionali e generare vini dotati di un profumo inconfondibile.
Il Note Nere con il sole rovente in etichetta è un cabernet franc in purezza, dal colore rosso rubino, con sentori di more e amarena che lasciano spazio al peperone e alla liquirizia. Il sapore pieno e rotondo riempie il palato e lascia un finale persistente. Difficile da dimenticare.
Note
VISTA
Rosso rubino intenso
OLFATTO
Note floreali e fruttate anticipano ricordi di foglia di geranio
ed accenni speziati di chiodi di garofano
GUSTO
Gradevole freschezza ed elegante trama tannica equilibrano
la componente alcolica con una persistente chiusura di frutti rossi
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Selvaggina speziata e aromatica,
pasta con sughi di carne, Pasta con le sarde
Prima annata di produzione
2008
Varietà
100% Cabernet
Numero di bottiglie prodotte
5.000
Altimetria
50
metri sopra il livello del mare
Terreno
calcareo con tessitura fine
Densità di impianto
4.800
piante per ettaro
Allevamento
controspalliera, cordone speronato
Epoca di vendemmia
II decade di settembre,
raccolta a mano
Vinificazione
diraspatura e successiva macerazione con le bucce per 8 gg
Affinamento
80% in acciaio per 12 mesi
20% in tonneaux per 12 mesi
in bottiglia per 12 mesi
Conservazione
Conservare in orizzontale a 14-16°C. L’affinamento può essere protratto per 3–5 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.
Gradazione alcolica
14,00%
Vol.
