note nere
Nassa Grillo
GRILLO
SICILIA
DOC
Il Nassa, bianco monovarietale da vitigno autoctono, riporta in etichetta la trama della nassa, antico attrezzo usato per la pesca tradizionale nell’incantevole borgo marinaro di Marzamemi.
Il nostro grillo in purezza presenta un colore giallo paglierino carico, un complesso bouquet floreale e vegetale e conquista un’equilibrata morbidezza in bocca. Rilascia al palato note equilibrate di sapidità e freschezza, offrendo così un tributo al mare e alle attività degli uomini che vivono nell’incantevole borgo marinaro di Marzamemi.
Note
VISTA
Giallo paglierino di grande luminosità
OLFATTO
Esordio di agrumi che anticipano profumi di salvia e the verde
GUSTO
Apertura fresca con intensa scia sapida
che richiama l’olfatto con il gusto agrumato. Finale lungo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasto di pesce e molluschi, piatti con verdure,
carni bianche, Orata al cartoccio
Prima annata di produzione
2010
Varietà
100% Grillo
Numero di bottiglie prodotte
10.000
Altimetria
50
metri sopra il livello del mare
Terreno
calcareo con tessitura fine
Densità di impianto
4.800
piante per ettaro
Allevamento
controspalliera metodo guyot
Epoca di vendemmia
III decade di agosto,
raccolta a mano
Vinificazione
diraspatura e breve criomacerazione
Affinamento
3 mesi in acciaio,
2 mesi in bottiglia
Conservazione
Conservare in orizzontale a 8-10°C. L’affinamento può essere protratto per 2-3 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.
Gradazione alcolica
13,00%
Vol.
