note nere
NOTE NERE Nero d’Avola
NOTO NERO D’AVOLA
DOC
SICILIA
Spetta all’arancio del sole in etichetta rappresentare la vivacità di questo vino, frutto di uno dei vitigni autoctoni più importanti della Sicilia e figlio di una passione travolgente, quella che spinse due amici vignaioli a realizzare un’impresa impegnativa e affascinante.
Versato nel calice espande il suo colore intenso e rilascia al naso note di bacche rosse insieme a richiami di rovo selvatico. Equilibrato e armonico al palato, ha un’ottima struttura e porta in sé il calore della terra da cui nasce, rievocando, a ogni sorso, la fiamma delle stagioni accese.

Note
VISTA
Manto rubino lucente
OLFATTO
Ciliegia, rose rosse, speziature dolci di vaniglia ed accenni di tostatura
compongono l’elegante bouquet olfattivo
GUSTO
Al palato è ricco ed elegante, rotondo con raffinata matrice tannica
e vibrante freschezza per una lunga chiusura di sorso
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni rosse alla brace, formaggi mediamente stagionati,
tagliata di tonno, Pappardelle al ragù di coniglio

Prima annata di produzione
2007

Varietà
100% Nero d’Avola
Numero di bottiglie prodotte
10.000


Altimetria
50
metri sopra il livello del mare


Terreno
calcareo con tessitura fine
Densità di impianto
4.800
piante per ettaro


Allevamento
controspalliera, cordone speronato

Epoca di vendemmia
III decade di settembre,
raccolta a mano
Vinificazione
diraspatura e successiva macerazione con le bucce per 8/10 gg

Affinamento
80% in acciaio per 12 mesi
20% in tonneaux per 12 mesi
in bottiglia per 12 mesi


Conservazione
Conservare in orizzontale a 14-16°C. L’affinamento può essere protratto per 3–5 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.

Gradazione alcolica
13,50%
Vol.