
La vendemmia del Moscato di Noto è iniziata
La vendemmia è iniziata! Ecco le nostre uve di Moscato di Noto, con le quali vinificheremo l’Al Hamen e il Perla Marina. Il Moscato è un vitigno molto antico, allevato nel siracusano già 200 anni prima della nascita di Cristo. La variante di Noto è regolata da un disciplinare approvato nel 1974 ed elaborato dal dottor Montoneri, direttore della Cantina Sperimentale di Noto. Dà un vino di colore giallo carico, con un’intensità aromatica alta e un’elevata persistenza, che può essere prodotto nelle tipologie passito, naturale e spumante.

Oggi si vendemmia per esprimere il profumo e la dolcezza della Sicilia in un calice; con queste uve di Moscato faremo il nostro Passito, l’Al Hamen. Disponiamo le uve nelle cassette, che in seguito mettiamo in asciugatura nell’ombraia sui graticci.