Si ispira al terroir in cui nasce al suo vento che soffia da est sulle vigne di Marzamemi, portando con sé i profumi dei fiori di zagara e la salsedine del mare. Alla vista si presenta con un elegante verdolino brillante. Al naso sprigiona profumi delicati di fiori d’acacia, albicocca e un tocco di miele leggero. Al palato è fresco, aromatico e sorprendentemente non dolce, con un finale raffinato e persistente. Perfetto con primi di pesce, carni bianche, formaggi a pasta molle o piatti più ricercati come risotto con spuma di caprino, salicornia e capesante.